Kuhinja može izgledati skladno na nacrtu, a da se tek tokom korišćenja pokaže koliko joj nedostaje praktičnih rešenja. Radna površina zatrpana aparatima, fioke koje ne mogu potpuno da se otvore ili nedovoljno svetla iznad mesta za pripremu hrane samo su neki od problema koji se teško uočavaju kada je pažnja usmerena prvenstveno na izgled.
Dobro planiranje zato podrazumeva usklađivanje rasporeda, materijala, uređaja i instalacija sa navikama domaćinstva. Najbolji trenutak za proveru tih odluka jeste pre naručivanja elemenata, dok su izmene još jednostavne. Sledeće greške zaslužuju posebnu pažnju jer direktno utiču na svakodnevno korišćenje kuhinje.
Pre razrade pojedinačnih detalja, korisno je razmotriti osnovne savete za planiranje kuhinje po meri, od merenja prostora do određivanja budžeta.
Raspored elemenata koji ne prati način korišćenja kuhinje
Prilikom planiranja često se polazi od toga gde pojedini element može da stane. Međutim, jednako je važno razmotriti kako će se između tih elemenata odvijati priprema obroka.
Namirnice se uzimaju iz frižidera ili ostave, odlažu na radnu površinu, peru, seckaju i prenose do mesta za kuvanje. Kada su ove zone nepovezane, svaki obrok podrazumeva dodatno hodanje i premeštanje. Problem postaje izraženiji ako kuhinju istovremeno koristi više osoba.
Koristan način provere nacrta jeste zamišljanje pripreme jednostavnog ručka. Gde odlažete namirnice iz frižidera? Da li je daska za sečenje blizu sudopere? Može li druga osoba da priđe čašama dok vi kuvate?
Radni trougao između frižidera, sudopere i šporeta može poslužiti kao smernica, ali raspored treba prilagoditi obliku prostorije. U linijskoj kuhinji važniji su logičan sled radnih zona i dovoljno slobodne površine između njih.
Premalo slobodne površine za pripremu hrane
Ukupna dužina radne ploče ne pokazuje koliko će prostora zaista ostati za rad. Sudopera i ploča za kuvanje zauzimaju značajan deo površine, dok aparat za kafu, kuvalo ili toster lako popune ostatak.
Zato već na nacrtu treba predvideti koje će stvari stalno stajati na ploči. Nakon toga postaje jasnije da li ostaje povezana površina na kojoj mogu istovremeno da se koriste daska, činija i potrebne namirnice.
Važno je predvideti i mesto za kratkotrajno odlaganje posuđa pored zone kuvanja. Ako takvog prostora nema, priprema obroka zahteva stalno oslobađanje površina.
Kuhinjsko ostrvo može ponuditi dodatno mesto za rad i odlaganje, ali samo ako oko njega ostaju prohodni prolazi. U manjoj prostoriji dodatni element može otežati otvaranje uređaja i kretanje više nego što doprinosi funkcionalnosti.
Izbor radne ploče samo prema boji i dezenu
Radna ploča ima veliki vizuelni uticaj, pa se izbor često svodi na uklapanje sa frontovima i podom. Ipak, ona je istovremeno površina izložena vodi, masnoći, namirnicama, posuđu i svakodnevnom čišćenju.
Prilikom izbora radne ploče za kuhinju, pored izgleda treba razmotriti svojstva materijala, zahteve održavanja i način na koji će se površina svakodnevno koristiti.
Granit, kvarcni kompozit i mermer imaju različite karakteristike. Granit je prirodni kamen čija svojstva i potrebe za zaštitom zavise od konkretne vrste i obrade. Kvarcni kompozit pruža širok izbor ujednačenih dekora, ali zahteva poštovanje uputstava proizvođača, naročito u pogledu izlaganja toploti. Mermer donosi prepoznatljivu prirodnu šaru, uz potrebu za pažljivijim odnosom prema kiselim namirnicama i sredstvima za čišćenje.
Otpornost na mrlje, ogrebotine i toplotu treba posmatrati odvojeno. Materijal koji se lako čisti ne mora biti jednako otporan na vruće posuđe. Pre odluke zato treba proveriti osobine konkretnog proizvoda, preporučenu zaštitu i dozvoljena sredstva za održavanje.
Zanemarivanje spojeva, ivica i detalja oko sudopere
Čak i pažljivo izabran materijal zahteva odgovarajuću obradu i ugradnju. Položaj spojeva, završetak ivica i obrada otvora utiču i na izgled i na dugotrajnost radne površine.
Spojeve treba planirati zajedno sa rasporedom elemenata, uz uvažavanje dimenzija materijala i mogućnosti transporta i montaže. Posebnu pažnju zaslužuju mesta na kojima se zadržava voda, kao što su prostor oko sudopere i kontakt ploče sa zidom.
Model sudopere i način ugradnje potrebno je odabrati pre izrade otvora. Nije svaka kombinacija materijala, debljine ploče i načina montaže podjednako pogodna, pa ove detalje treba usaglasiti sa izvođačem.
Kod težih ploča i prepusta, poput dela namenjenog sedenju, potrebno je proveriti nosivost elemenata i potrebu za dodatnim osloncima. Takva pitanja rešavaju se tokom projektovanja, pre nego što materijal bude isečen.
Planiranje fioka i uređaja bez provere otvaranja
Na dvodimenzionalnom nacrtu svi elementi mogu delovati pravilno raspoređeno. Problemi se pojavljuju kada se vrata i fioke otvore.
Vrata frižidera mogu udarati u zid, ručke susednih elemenata mogu se sudarati, a otvorena mašina za sudove može blokirati prolaz. Kod ugaonih kuhinja posebno treba proveriti odnos između susednih frontova i fioka.
Pre konačne porudžbine potrebno je pregledati dimenzije i zahteve za ugradnju konkretnih uređaja. Prostor dovoljan za smeštanje frižidera ne mora omogućavati i otvaranje vrata pod uglom potrebnim za izvlačenje unutrašnjih fioka.
Pored dimenzija, pri izboru uređaja treba proveriti i energetske oznake i potrošnju energije, a njihov kapacitet prilagoditi stvarnim potrebama domaćinstva.
Raspored odlaganja takođe treba prilagoditi stvarnim potrebama. Šerpe, plehovi, mali aparati i visoke boce zahtevaju različitu dubinu i visinu prostora. Korisnije je unapred odrediti njihovo mesto nego naknadno tražiti način da se uklope.
Rasveta i utičnice koje se rešavaju na kraju
Plafonsko svetlo može dobro osvetliti prostoriju, dok radna površina ostaje u senci osobe koja ispred nje stoji. Zbog toga opštu rasvetu treba dopuniti osvetljenjem radnih zona.
Rasvetu ispod visećih elemenata, položaj prekidača i napajanje treba razmotriti pre završetka radova. Tako se lakše izbegavaju vidljivi kablovi i naknadne prepravke.
Slično važi i za utičnice. Njihov raspored treba povezati sa mestima na kojima će se koristiti mali aparati, uz predviđanje priključaka za ugradne uređaje. Ako se ova odluka ostavi za kraj, može se dogoditi da utičnica bude nedostupna ili da kabl prelazi preko radne zone.
Plan električnih instalacija, potrebne razmake i uslove priključivanja treba proveriti sa stručnim izvođačem i uskladiti sa uputstvima proizvođača uređaja.
Budžet koji obuhvata samo elemente i uređaje
Početni proračun često uključuje kuhinjske elemente i belu tehniku, dok se prateći radovi dodaju kasnije. Merenje, transport, montaža, obrada ploče, izrada otvora i izmene instalacija mogu predstavljati značajan deo ukupnog troška.
Zbog toga ponude treba porediti prema istom obimu posla. Niža početna cena ne daje potpunu sliku ako ne obuhvata radove koji su kod drugog izvođača već uračunati.
Pre naručivanja korisno je jasno utvrditi šta ulazi u cenu, ko obavlja završno merenje, ko priprema instalacije i ko povezuje uređaje. Važan je i redosled radova, naročito kada izradu elemenata i radne ploče obavljaju različiti izvođači.
Pre konačne porudžbine treba još jednom pregledati ceo nacrt: raspored radnih zona, slobodnu površinu za pripremu, izabrane materijale, otvaranje elemenata i položaj priključaka.
Kada se ove odluke usaglase na vreme, kuhinja ima znatno veće šanse da bude podjednako prijatna za gledanje i praktična za svakodnevni rad.